在武汉，粽子是端午节的必备主角，但绿豆糕同样是武汉人心中不可或缺的节日伴侣。没有绿豆糕的端午，对武汉人而言，可能就像吃热干面少了芝麻酱一样，总觉得少了那份地道的滋味。

绿豆糕在武汉已有百年历史，它不仅是一款传统点心，更承载着这座城市的文化记忆。其制作工艺独特，选用优质绿豆，经过浸泡、去皮、蒸熟、碾磨、压制等多道工序，制成细腻绵密的糕点，入口即化，甜而不腻。尤其在端午时节，绿豆糕与粽子搭配食用，既解油腻又清凉消暑，深受武汉人喜爱。

在武汉人的观念里，绿豆糕不仅是美食，更象征着“避邪驱疫”。端午正值夏季来临，天气湿热，绿豆本身有清热解毒的功效，食用绿豆糕寄托了人们对健康的祈愿。许多老武汉家庭至今保留着自制绿豆糕的习惯，邻里间互赠绿豆糕，也成为端午的一种温暖习俗。

如今，武汉的街头巷尾，从老字号商铺到现代糕点店，端午前夕总能见到绿豆糕的身影。它不仅是一份味觉享受，更是武汉人情感的纽带，连接着过去与现在，传递着家的味道与节日的温馨。所以，对武汉人来说，端午可以没有龙舟，但不能没有那一口绵软清甜的绿豆糕。